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春筍既美味又減肥 切忌過量食用

【點擊量:17370】 【作者:admin,2013-05-03】

星華反光 飲食欄目

春筍是春天倍受青睞的時令食物,其清甜鮮美的味道讓大家對它贊不絕口,然而很多人都吃過鮮嫩美味的春筍菜式,卻不曾了解春筍的做法和營養知識,下面星華反光飲食欄目的小編就要給大伙兒介紹一款好吃的春筍作法,油燜春筍,味道超級贊哦。

  用料 春筍 600克 食鹽 1茶匙 醬油 2湯匙 橄欖油 2湯匙 白糖 1茶匙 

  做法 

  1、將筍剝殼清洗干凈用刀背拍碎,再改刀切成長段;在鍋內放入適量的誰燒開,然后放入筍焯水; 

  2、將焯好水的筍取出瀝干水分;另外起鍋放入橄欖油燒熱,爆香筍段; 

  3、然后倒入1茶匙鹽、1茶匙白糖,淋入2湯匙紅燒醬油翻炒; 

  4、然后倒入半碗水,大火燜燒收干汁即可; 

  烹飪技巧: 

  1、筍含草酸,需要焯水后再食,不然容易導致結石。 

  2、焯水可減少筍的澀感,嫩春筍焯水時間最好控制在1分鐘內。 

3、焯水后要過涼,這樣吃起來才脆。

介紹完油燜春筍的做法之后,我們接下來就要了解下春筍的營養知識。春筍不僅含有充足的水分,還具有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,可以幫助消化、防止便秘。經常吃春筍可以滋陰益血、化痰利水、明目、消食等。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,也是減肥者最理想的食物之一。

相信很多人女性都是愛吃春筍的,不僅是因為它味道鮮美多汁、營養豐富,更重要的是它還具備減肥的功效。不過新鮮的春筍也不宜多吃,每人每餐最好不要超過半根。星華反光小編要在這里提醒大家:春筍雖然營養價值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

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