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老鼠肉借牛羊之名招搖過市

【點擊量:4628】 【作者:admin,2013-05-07】

星華反光 飲食健康

古語有云:蜀山難,難于上青天。然而在當今社會,連吃頓健康安心的飯都已經比上蜀山還難了,瘦肉精、三聚氰胺已經讓我們惴惴不安,現在竟然連牛羊肉也不放過,既然用老鼠肉冒充牛肉、羊肉。這些無良商家的可惡行徑著實讓人心寒,但是在憤怒之余,我們更應該主動出擊,為了捍衛自己的胃和家人的身體健康,我們要學習掌握一些辨別真假牛羊肉的知識,從而使自己和家人遠離這些不健康的食品。下面星華反光的小編就來教大家如何鑒別真假牛羊肉。

牛肉

1從色澤看牛肉呈淡紅色,切面有光澤

2從纖維狀上看,牛肉的纖維長度較長,且牛肉肌纖維較細,切斷面顆粒感不明顯

3從嫩度上看牛肉質地結實,韌性較強,嫩度較差

4從脂肪上看牛肉脂肪呈白色或乳黃色,肌纖維間脂肪明顯,切面呈大理石狀

羊肉

1、真羊肉白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然假羊肉白肉和紅肉是分開的,沒有明顯紋路,白是白,紅是紅,一塊一塊的。

 2、辨別假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化凍。假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開,然而真羊肉不同,我們就算用手去撕,白肉和紅肉也是相粘連的。

3、假羊肉放進熱水鍋里煮大概分鐘左右,假羊肉會被沸騰的熱水沖散開,顏色也變的不自然,然而真的羊肉煮過之后肉質得更緊實。

  星華反光小編要在這里建議大家:除了學習以上辨別真假的知識方法之外,最好是別到小攤販那里購牛羊肉,相對來說大超市的進貨渠道會比較穩定有保障。

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